小茴香属伞形科茴香属植物的果实，是餐饮中应用最广泛的调味香料之一。2023年9月中旬，为了解小茴香的种植、采收、加工、食安等信息，人生就是博组织团队深入我国小茴香的主产区玉门、张掖、民勤等地考察，剖析得出2023年小茴香产新考察报告。
在产量上，甘肃产区受苗期低温、花期热沙风影响，亩产量有所降低，但新疆产区今年有较大面积扩种，发动总产量有所增加。在感官、质量上，受产地不良天气影响，今年小茴香颗粒偏小、外旅行泽度差、市场流通货杂质含量偏高。
小茴香种植区域主要位于甘肃河西走廊地带和北疆，属于温带大陆性气候区，气候冬冷夏热，干旱少雨，昼夜温差大，种植区海拔多在1250-2100米。种植区周边少有工矿企业，生态情况良好。
小茴香以种子滋生，播种大多接纳一体化的方法进行，小面积种植农户也有人工播种方法，播种量凭据播种方法的差别在0.5-1.5kg/亩，播种时整块地满种，无套种。凭据各地气候条件的差别，播种时间也有所差别，一般在3月中旬-4月中旬。小茴香的栽培品种一般可分为早熟、中熟、晚熟三个品种，主要区别在于生长周期和颗粒巨细。
小茴香3月中旬-4月中旬播种，花期5-8月，果期7-9月，成熟期7月底-9月中下旬，花期是小茴香容易遭受自然灾害的时期。
小茴香的日常治理主要有浇灌、施肥、除草和病虫害防治。浇灌多接纳滴灌或漫灌的方法 ；施肥主要是底肥和苗期追肥，撒施或滴灌随水施入 ；除草主要是播种前喷施除草剂，苗期进行人工除草 ；小茴香的病虫害主要是根腐病、蚜虫、青虫。
小茴香同一植株具有差别的花果形态，同时保存成熟果实、幼果、花等形态，不可能待所有果实完全成熟再采收。待大部分小茴香籽粒成熟、饱满后，选择晴朗天气使用专门机械割茬，割后就地晾晒 ；晾晒期间忌雨水、露水等，不然将导致晒干后颜色昏暗。
小茴香经晾晒4-5天，晒干后，使用收割机脱粒，脱粒后经简单除杂即可。
农户脱粒后，简单除杂后堆放于地面或篷布之上，待收购商上门看货订价后交易。收购商散装、编织袋包装或内膜+编织袋包装后运回其货仓，简单分类分级堆放。
产地初加工主要接纳综合筛机筛分，经风选、振动筛、比重筛等设备筛选后定量包装成25kg/袋或50kg/袋即流通市场。
小茴香在生长加工贮存历程中保存以下食安危害。
溯源危害：种植以农场承包户、农户为主，脱粒后交售于初加工商，市场销售模式限定了溯源只能追溯到小茴香来源区域，且中间商采购渠道多，难以追溯到具体每一户，溯源危害为中危害。
农残危害：小茴香在种植历程中可能会使用到吡虫啉、啶虫脒、高效氯氰菊酯等农药防治病虫，均为低毒农药，但使用次数和时间不规范，可能导致农残超标。农残危害为低危害。
初加工危害：晾晒、筛选历程中容易混入毛发、灰尘、石子等外来杂质，人生就是博后期多道净选工艺会去除这些杂质，初加工危害为低危害。
贮存危害：使用编织袋装运小茴香，保存塑化剂迁移、超标危害 ；种植户、加工商贮存情况较为简易，禽畜易造成污染。贮存危害为中危害。
综上所述，小茴香原料食安评估为相对宁静。
产区前期调研：产新季初期，组织人员深入产区调研、取样、检测等，对小茴香品质及产区食品宁静进行评估筛�。⒓吐即娴�。
原料抽样检测：每批次原料收购到厂后，凭据《GB/T 12729.2-2020 香辛料和调味品 取样要领》取样进行内检或外检，对检测指标评估后汇总录入系统，并反响到相关相助基地 ；关于缺乏格原料，做退回处理。
分类堆放，低温贮存：将原料分类堆放，减少窜味危害，制止有毒有害物质接触 ；5-15℃大容量冷库保质蕴藏，有效减少小茴香有效身分的氧化挥发，确保品质稳定。
按期质检：按期对原料进行感官及理化指标检测，监测品质变革。
（数据为人生就是博团队考察统计，仅供参考）
